香菜牛肉丸怎么做

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用料

猪肉适量

鸡蛋一只

淀粉适量

胡椒粉适量

盐适量

香菜几根

鸡粉适量

做法

步骤 1

将猪肉剁成肉泥

步骤 2

放入容器中，加盐，胡椒粉，适量生粉，香菜切碎，打入鸡蛋一枚

步骤 3

顺时针搅拌至粘稠上劲

步骤 4

做成小肉丸备用

步骤 5

番茄切丁

步骤 6

起锅烧油放入少许姜末翻炒至软烂甚至有些粘稠的状态，加水烧开，汤中放入少许鸡精，适量盐，生抽，煮开，下肉丸煮熟即可

16小时前

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香菜牛肉丸的做法食材牛肉适量、香菜适量、香菜粉适量、葱适量、姜适量、鸡蛋适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、鱼露适量、淀粉适量、胡椒粉适量1. 材料准备。

2. 牛肉去筋膜，改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。

3. 再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。

4. 耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是细细的肉泥。

5. 将肉泥纳碗，加盐，香菜粉，胡椒粉。

6. 再加入水性调料，生抽，鱼露，料酒和适量水，用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。

7. 最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。

8. 将鲜香菜，姜，葱切成细末。

9. 加入肉馅中，打入一个鸡蛋的蛋清。

10. 加适量生粉。11. 一个方向充分拌均匀，我换盆了，这样搅拌方便。

12. 用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以，我弄的较多，馅料也比较干，全部团好后下锅，丸子可以一起熟。

13. 水开后下入丸子，边煮边打浮末，因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。

14. 丸子全部漂起来，稍煮后即可。

14小时前

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