羊排肉家常做法

羊排正确的做法家常

用料

羊排 500克

孜然粒 2勺

花椒 10粒

辣椒粉 1勺

盐 适量

生抽 1勺

料酒 2勺

油 10克

香菜 2根

洋葱 半个

青椒 半个

红椒 半个

干辣椒 2个

大葱 半根

姜片 3片

熟白芝麻 1勺

做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材羊排剁块清水浸泡两个小时，中途每半个小时换一次水。青红椒洋葱切丁香菜切段。

步骤 2

羊排冷水下锅焯水加入葱姜料酒水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍。

步骤 3

另起锅加入开水下入羊排加入葱姜花椒干辣椒料酒大火烧开转小火加盖煮一个小时。

步骤 4

把煮好的羊排捞出。

步骤 5

锅中加入少许的底油下入煮熟的羊排煎至表面金黄。

步骤 6

下入洋葱丁孜然，芝麻 ，辣椒面小火炒出香味，调入盐，生抽酱油

步骤 7

下入青红椒香菜好均匀。

步骤 8

即可出锅装盘。

配料：花椒8粒、八角1个、葱1根、蒜4辨、桂皮1块，香叶1片、干辣椒4个，蒜苗4根切段

佐料：料酒2勺，冰糖3O克，老抽，生抽各1勺，盐适量

1.羊肉排骨冷水浸泡半小时左右，浸泡好的羊肉排骨焯水。2.烧锅下油，油七成热放入配料和主料爆炒同时加料酒，爆炒后加冰糖熬糖色，接着放入砂锅加水老抽生抽煮，煮沸后小火炖1小吐，出锅前加香菜，红烧羊肉排骨完成。

1、用料：羊排500克、土豆一个、尖椒两个、葱、姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、桂皮、干辣椒适量。

2、具体步骤

步骤1、羊排冼净，用清水浸泡半小时去血水，然后焯水去浮沫，控干后剁成小块。

步骤2、加少许白胡椒粉，料酒，生抽抓匀腌15分钟，再撒少许干淀粉抓匀。

步骤3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，杭椒斜切段，葱切大块，姜切片，红辣椒切小段。

步骤4、锅里放油，油热小火先煸香八角，桂皮，然后放入葱姜，干红辣椒，煸炒出香味，放1大勺祁县豆瓣炒出红油。

步骤5、、放入羊排翻炒入味，再加入白胡椒粉，料酒，生抽，半勺白糖，少许老抽将羊排炒上色

步骤6、加入土豆翻炒均匀，加温水没过土豆，大火烧开，盖上盖转小火炖半小时。

步骤7、加入少许盐，鸡粉，大火收汁。

最后放入尖椒，断生后出锅装盘。