黄瓜炒虾仁家常做法

将冻虾仁放入冷水中自然解冻，全部化软后洗净。

控水后倒入小半碗料酒，拌匀腌制10分钟。

黄瓜切小丁，葱姜蒜分别切末。姜，可以多放点，去腥增鲜效果好。

锅中油热，放入葱姜蒜小火煸炒出香味。

捞出虾仁倒入，转大火，翻炒至虾仁稍变色。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。

加入调味料，米醋白糖生抽盐，翻炒均匀。

最后加入黄瓜丁，拌匀即可关火。

1.虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分。　　

2.葱、姜、蒜切片。　　

3.虾仁中加入葱、姜、蒜片、1/4茶匙盐、白胡椒粉和料酒，抓匀。　　

4.再加入淀粉和鸡蛋清。　　

5.充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的。　　

6.黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好。　　

7.起炒锅，热锅入凉花生油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色。　　

8.加入黄瓜片和1/2茶匙盐，继续大火翻炒。

9.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精。　　

10.翻炒均匀，即可。

原料：虾仁、黄瓜、油、盐、胡椒粉、料酒、姜。

做法步骤：

第1步、黄瓜、虾仁洗干净。

第2步、虾仁去虾线。

第3步、虾仁加料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟。

第4步、黄瓜去皮去瓤。

第5步、黄瓜切成厚些的片。

第6步、起油锅，姜丝入锅煸香后虾仁入锅炒。

第7步、加料酒炒。

第8步、黄瓜入锅炒。

第9步、加盐、胡椒粉炒均匀关火。

第10步、盛出享用

步骤1

准备好以下食材：黄瓜洗净后切滚刀块，虾仁去除虾线，然后加入一点点盐腌制一下，这样会更加入味，葱切碎

步骤2

炒锅中放入适量调和油，油热后将虾仁放入锅中

步骤3

将虾仁翻炒至两面变色出香味后放入葱

步骤4

翻炒几下煸炒出葱香味

步骤5

将黄瓜块放入锅中

步骤6

翻炒几下后放入适量蚝油

步骤7

将蚝油和其它食材炒匀即可

步骤8

将炒好的黄瓜虾仁盛入盘中，清香脆嫩鲜美的这道菜很好吃哟！

黄瓜炒虾仁做法非常简单，准备好一根250克左右的黄瓜，切成薄片，虾仁选用红虾剥出来的新鲜虾仁撒上料酒，胡椒粉备用，起锅烧油，放入葱姜蒜，辣椒末，爆香以后放入虾仁翻炒，等到虾仁定型以后放入黄瓜翻炒三分钟放盐即可

     1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟；

　　2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用；

　　3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出；

　　4、盛下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用；

　　5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味

第1步、黄瓜和胡萝卜切小丁

第2步、虾仁用盐、黄酒、白胡椒粉腌制15分钟

第3步、小葱切段，姜切丝，大葱切丝

第4步、大火油锅翻炒虾仁，变色后盛出。

第5步、另起油锅，放入胡萝卜翻炒一分钟

第6步、放入黄瓜，放少许盐，待两个都有些变软

主料：鲜活虾12只

配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料：生抽少许、蚝油少许

～～～开始制作～～～

步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘