魔方糕的做法

1.先制作可可蛋糕体。蛋白蛋黄分离。先把蛋白打到粗泡沫状态，再分三次，加入30克白糖。加糖的时间是，看到粗泡沫第一次加糖，出现明显纹路的时候第二次加糖，能拉出弯钩，第三次加糖。糖不要加早了，不然糖会抑制泡沫的产生。把蛋白打到硬性泡沫，能拉出直角即可！

2.蛋黄里加入细砂糖稍微拌匀后，加入20克玉米油，再搅拌均匀

3.取一半蛋白，加入蛋黄内

4.然后用切拌的手法混合均匀，切拌勺从两点位置下拉到八点位置再上翻，避免消泡。切拌完毕后，再把这些蛋糊倒入剩下的蛋白内，用同样的手法，切拌均匀

5.把40克低筋面粉和10克可可粉过筛混合

6.然后把过筛后的面粉，分两次筛入面糊内，用切拌的手法，切拌到没有干面粉为止

7.把切拌完毕的面糊，从高处倒入模具内，这样可以避免大气泡

8.颠一颠模具，可以排除面糊里的气泡

9.把模具放入预热完毕的烤箱内，160度中下层，25分钟即可

10.出炉后，把模具从高处颠一下，倒扣放凉，即可脱模。

11.然后制作黄色海绵蛋糕体和绿色海绵体，制作方法就跟可可蛋糕体一样了

12.把三个蛋糕体顶端切除。剩余的蛋糕主体高度在3厘米左右

13.然后分次把蛋糕切成宽3厘米的长条

14.再切成3×3的正方形，能切出八块，然后用剩余的边角料可以再拼成一个完整的小方块。也就是说，我们每个颜色都需要9块3×3的小正方形蛋糕快

15.用已有的方块可以照着切别的蛋糕块

16.然后把切好的蛋糕块，拼起来即可。一共三层，每一层9个蛋糕块

17.拼好了以后，可以用牙签插进蛋糕体稍微固定

然后就完成了。