巴沙鱼炒韭菜的做法

用料

巴沙鱼 半条

甜椒 半个

白胡椒粉 一点点

料酒 1勺

生姜 4片

蚝油 1勺

大蒜苗 1根

胡萝卜 几片

盐 适量

做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切块 放入料酒，白胡椒粉，生姜，食盐一点点腌制一下

步骤 2

食材准备好

步骤 3

水煮开，放入巴沙鱼，再次开了，捞出

步骤 7

锅里下油，胡萝卜大蒜炒炒，加速巴沙鱼，蚝油翻炒，不要把鱼肉弄烂了，加入青椒，食盐即可出锅

用料：黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许

做法：1.准备好所需材料，韭菜摘去老叶，洗净，黄豆芽投洗干净。

2.将韭菜切成小段，猪肉切成末。

3.锅加油烧热，下入姜末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒，酱油，将肉末翻炒上色。

4.下入黄豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少许米醋，将黄豆芽翻炒至断生。

5.下入韭菜，盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可食用。

1准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分

2鱼肉用刀背敲成茸

3再用菜刀剁成泥

4切好的鱼泥

5韭菜切成末

6鱼泥里加入适量料酒

7加入切好的姜末

8加入半个蛋清

9用筷子向一个方向搅拌

10放入适量盐

11放入一点鸡精

12继续向一个方向搅拌

13最后放入韭菜末，拌匀

14搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味

15取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好

16包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。

17葱切斜刀，姜切片

18锅内放水，放入葱姜片

19放入十三香

20适量鸡精

21放入适量盐，大火烧开

22放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开

23当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底

：2424将煮熟的馄炖盛到碗内即可