香草曲奇冰淇淋做法

所有悲戚 4个月前已收到1个回答举报

共回答了442个问题采纳率：96.4% 评论

香草曲奇冰激凌食材：

淡奶油 240g，牛奶 120g，细砂糖 50，蛋黄 3个，香草荚 1根，曲奇200g

香草曲奇冰激凌做法：

1、把香草荚剖开取出香草籽后和香草豆荚一起放入牛奶煮到边缘沸腾

2、煮牛奶的时候把蛋黄和糖搅拌均匀，搅拌到发白或不发白都可以的

3、把煮好的牛奶呈细线倒入蛋黄里，一边倒一边用蛋抽搅拌

4、再倒回奶锅里煮至略微变浓稠，可以挂在刮刀上薄薄一层。煮的过程中要不断搅拌以防粘底，有温度计的同学可以测一下温度大约到80度就能停止了。这一步可以消毒蛋黄。煮完了过筛晾凉。

5、淡奶油打发至有纹路的状态

6、用手抽把凉了的蛋奶糊，淡奶油，曲奇一起搅拌均匀

7、倒入冰淇淋机中搅拌约20分钟

8、差不多是这种状态就能装罐冷冻了，一般至少再冻半小时状态就正好啦！

9、装在小纸杯里吃起来会比较方便

12小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐