想背著包 3星
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猪耳猪头皮在切的时候下刀要干脆，从耳尖开始往里面切，不要切太厚哦。
在切的时候，从耳尖开始片切，斜着切，刀工要稳，第一要薄，第二要大张，第三要有层次(既要有软骨，也要有肉，还要有皮)。
猪耳猪头皮在切的时候首先是最好要放凉了再切，热的时候切会没有那么好切。
18小时前
气质钕 5星
共回答了500个问题 评论
压着刀，片着切，这样切出来的好看
16小时前
回答问题
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