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步骤 1
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带鱼减去边鳍，剪段，清洗干净。
步骤 2
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洗好的带鱼段沥干水分后打上花刀，注意化刀深一点，艰巨宽一点，炸出来效果漂亮。
步骤 3
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加上料酒，生抽，花椒粉，姜粉，适量盐。
步骤 4
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抓拌均匀，腌制20分钟以上。
步骤 5
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把腌制好的鱼在面粉里两面都沾上面粉。
步骤 6
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沾好面粉的带鱼摆放在盘子里，注意单独摆放，不要相互黏连。
步骤 7
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锅内烧干加上适量多力黄金三益葵花籽油继续加热。
步骤 8
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油温大约有六成热，筷子下去周边开始冒泡，带鱼可以入锅啦！
步骤 9
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带鱼逐一下到锅中，不用着急翻动，炸制成型稳固后再翻动。
步骤 10
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把带鱼翻个面继续炸。
步骤 11
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带鱼两面炸制金黄捞出沥干。
步骤 12
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炸好的带鱼摆盘上桌。
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