新鲜榨菜头的做法

别装纯真 2个月前 已收到4个回答 举报
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八月的奇迹 1星

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材料：1个新鲜的菜头

1汤匙盐

1汤匙白糖

适量醋

适量辣椒粉

步骤：

1.将菜头冲洗干净，去掉外层的老叶和根部，切成薄片或刨成丝。如果菜头不够鲜，可以将其泡在盐水中20分钟，然后冲净。

2.在一个大碗中加入盐和白糖，将菜头放进碗中，搅拌均匀。

3.等待10-15分钟，直到菜头出水。

4.将菜头倒入一个干净的容器中，加入适量的醋和辣椒粉，搅拌均匀。

5.将容器盖上，放在室温下放置1-2天。

6.当榨菜头的颜色变化为浅黄或浅绿色时，就可以食用了。

注：新鲜榨菜头做法最好不要加过多的醋和辣椒粉，以免影响它的原味。榨菜头可以放置在冰箱中长时间保存。

13小时前

2

指间月 2星

共回答了66个问题 评论

主料：榨菜20克，内酯豆腐

 1盒

调料：蒜2瓣，生抽3ml，蚝油3ml，香油2ml，香菜5克，白砂糖

 2克

步骤：

1.将榨菜用冷水浸泡10分钟备用（包装榨菜很咸，要用清水浸泡并换两次水，并加糖，才不至于太咸）

2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉。

3.在一碗中加入生抽、蚝油、砂糖、香油搅拌均匀。

4.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐

 一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀，豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上。

5.在豆腐上铺上调好的料及汤汁点缀些香菜即可。

11小时前

28

怂心壮志 4星

共回答了420个问题 评论

材料：

1个中等大小的菜头

1个小青椒

1个小红椒

1个小洋葱

2瓣大蒜

1汤匙盐

1汤匙糖

1/4杯白醋

1/4杯水

步骤：

1.将菜头去皮，切成细丝，放入大碗中。

2.将青椒、红椒、洋葱和大蒜切成细丝，加入碗中。

3.在碗中加入盐和糖，用手搅拌均匀。

4.加入白醋和水，继续搅拌均匀。

5.将榨好的菜头放入一个密封的容器中，放入冰箱冷藏至少2小时，以便味道更加入味。

提示：

1.可以根据个人口味增加或减少盐和糖的量。

2.如果喜欢更辣的口味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。

3.榨菜头可以保存在冰箱中，但最好在一周内食用完毕。

8小时前

35

水样的柔情 1星

共回答了126个问题 评论

可以用来做榨菜，紫菜汤

锅中水开，以后放入紫菜，榨菜，葱花，香菜，香油，盐，鸡精，味精即可

4小时前

38
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