低筋面粉可以做馒头吗

尐囡仌 1个月前 已收到5个回答 举报
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深爱一辈子 4星

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1、低筋面粉可以做馒头的。

2、低筋面粉是指含有水分（13.8%）和丰富蛋白质（9.5%以下）的面粉，又叫做蛋糕粉。用它来做馒头属于最佳选择，蒸出来的馒头个头大、松软洁白、口感丰富。但要注意的是，低筋面粉在做馒头的过程中，不要放太多水。因为它本身不易吸水且含有水分。在日常生活中，低筋面粉一般用来做披萨、蛋糕、松饼、饼干、酥皮类点心等。

15小时前

22

莫说情 3星

共回答了307个问题 评论

低筋面粉可以做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50%。另外，不仅面粉的种类会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量准确的掌握。

13小时前

5

背带女靑年 5星

共回答了500个问题 评论

低筋面粉也可以做馒头包子，但是口感的话，会软哒哒，没嚼劲，因为是低筋的，所以没筋没嚼劲，所以低筋面粉都是用来做蛋糕的，也可以做包子馒头，如果你喜欢那个软哒哒没嚼劲的口感。普通面粉一般是指中筋

11小时前

26

段情旳遙遠 1星

共回答了177个问题 评论

可以做馒头的。低筋面粉里面的营养成分丰富，可以用来蒸做馒头。而且做出来的馒头味道还不错，深受大众喜爱的口味的。

7小时前

46

窒息旳空氣 2星

共回答了68个问题 评论

可以

步骤 1

150水中加入2克酵母搅拌均匀

步骤 2

搅拌好的水加入20克白糖、310克低筋面粉

步骤 3

用筷子揉成絮状

步骤 4

揉成絮状后再用手揉成面团，要稍微多揉一下，揉至均匀稍微光滑就可以

步骤 5

放在盆里盖上保鲜膜室温醒发约40分钟，冬天可以适当延长发酵时间

步骤 6

在揉面垫上撒点面粉，把面团揉均匀后搓长，分成8份

步骤 7

把分割好的面团揉圆捏紧，收口朝下团团圆，都揉好后盖好醒发15分钟

步骤 8

蒸锅放冷水，蒸屉刷油或者铺屉布，把馒头生胚码好，大火烧开水再转中火后蒸15分钟，蒸好不要开盖，闷5分钟后就可以出锅

2小时前

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