腌腊肉一斤肉放多少盐

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15克盐。1斤肉对应15克食盐是最合适的，这个比例可以使腌制出来的腊肉不咸不淡。

在南方腊月气温高的地区，按照食用盐4%来计算，若是一百斤新鲜猪肉，则需要4斤食用盐；反之在长江以北地区，可以按3%的比例，若是一百斤新鲜猪肉，就需要3斤食用盐。

1小时前

共回答了345个问题评论

平均气温在10—15摄氏度，肉厚度是2-3厘米。平均气温在10摄氏度以上时，此时气温还偏高，我建议大家1斤肉放16-17克食盐，因为这个比例比传统的比例多1-2克食盐，这样可以防止肉在腌制的过程中变臭。

而腌制腊肉时，选择厚度为2-3厘米的肉，这个厚度可以使腌的肉既好切，吃着也不咸。

21小时前

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正常家庭腌腊肉，一斤肉要放20克盐。

当然具体还要根据肉的情况，如果肉比较厚，瘦肉比较多的，就需要多放点盐，这样才可以确保咸的味道，可以延长保质期。

18小时前

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一斤肉放20克盐。

腌腊肉不能放太多的盐，如果放很多盐，肉质口感就会很紧实，吃起来乏味，腌制腊肉的标准是一斤肉放二十克盐最好。

14小时前

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腌腊肉一斤肉放二十克左右的盐，一定要把盐均匀的涂遍腊肉上，腊肉是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点有利于健康。

9小时前

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大慨放16克盐左右

其实这是一种最普通的比例。因为腊肉放盐的量，与气温和肉的厚度有关系，不同的气温和肉的厚度，放盐的量肯定是不相同的。如果肉厚，就要多放盐，防止里面的肉长时间没有食盐，导致肉变臭。而气温过高，也要多放一些盐，防止肉腐败变质。

3小时前

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