酱爆八爪鱼怎么做

2人份

鱿鱼300克

辅料

洋葱1个香菜(梗)50克豆豉酱适量姜适量色拉油适量

步骤1

洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝

步骤2

八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块

步骤3

锅里加水，加姜片后大火烧开

步骤4

放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒后捞出沥净水

步骤5

重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香

步骤6

放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀

步骤7

放入洋葱丝和香菜梗，快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可

主料：笔管蛸300克、酱　　

调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油 　　

第一步：比管蛸洗干净待用。将葱、姜切丝，香菜切段。

第二步：.将油加热，放酱、葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。 

第三步：开锅后，将比管蛸放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味

主料：

八爪鱼400g

洋葱1个

辅料：

姜片3片

蒜瓣3瓣

料酒少许

色拉油少许

豆瓣酱1勺

海鲜酱1勺

盐少许

老抽1勺

葱少许

1. 八爪鱼提前解冻。

2. 洋葱切条状备用。

3. 起锅烧水，水开下八爪鱼，倒入料酒，下锅焯水大约30秒即可。

4. 起锅烧油，下姜片，蒜瓣爆出香味。

5. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

6. 下洋葱，大火翻炒断生。

7. 倒入焯水的八爪鱼，继续翻炒。

8. 加入一勺海鲜酱，一勺老抽上色，一勺白糖，少许盐提味。

9. 翻炒入味，出锅装盘，撒上葱花或者白芝麻

八爪鱼是一种生活在海里的鱼类，味道鲜美，深受吃货的喜欢，八爪鱼的做法有很多。今天做一道酱爆八爪鱼。

酱爆八爪鱼的做法

1、八爪鱼洗干净。

2、黑木耳提前泡发，青红椒摘洗干净。

3、八爪鱼切成片。

4、青红椒切成块。

5、用盐、面酱、白糖、生抽调成酱汁备用。

6、八爪鱼入锅焯水后捞出沥干水。

7、起油锅，黑木耳、青红椒入锅炒煸炒后盛出。

8、再起油锅，葱姜蒜入锅炒香后倒入酱汁炒。

9、炒香酱汁，八爪鱼入锅炒。

10、木耳、青红椒入锅炒，炒均匀关火，盛出享用。