莲藕炒肉要不要焯水

磨成了寂寞 1个月前 已收到3个回答 举报
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蓝雨伞 4星

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需要

莲藕炒肉是需要焯水的,且在焯水之前还需要将莲藕在水中浸泡一下,防止氧化变黑。莲藕在炒之前焯水,能够让炒出来的莲藕更加脆嫩爽口,也更容易吸收肉味,提高口感。

4小时前

31

曲柔情似水 2星

共回答了299个问题 评论

可以不焯水,也可以焯水,不过焯水的莲藕不仅可以更容易吸收肉味,也会更脆嫩爽口,口感更佳。为了防止切成片的莲藕与空气中的氧气发生反应变黑,可...焯水是必不可少的。莲藕炒肉这道菜中,我们做的藕片不甜不脆还发黑,就是因为没有焯水,

2小时前

39

隨波逐流 2星

共回答了270个问题 评论

需要对莲藕焯下水，因为莲藕是高淀粉蔬菜，不焯水的话容易粘锅，而且口感没那么脆。

21小时前

45
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