武汉凉面做法摆摊做法

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主料：鲜面条200克，鸡胸肉1块，黄瓜1根

辅料：辣椒粉5克，芝麻油20克，藤椒粉3克，五香粉3克，花椒粉3克，大蒜碎15克，花生碎20克，白芝麻5克，生抽15克，葱花20克，姜末3克

做法：

1.鸡胸肉清洗干净后煮15分钟，然后捞出来晾凉。

2.准备辣椒粉5克，芝麻油20克，藤椒粉3克，五香粉2克，花椒粉3克，大蒜碎10克，花生碎20克，白芝麻5克，生抽15克，葱花20克，姜末3克

3.黄瓜切丝，鸡胸肉撕成鸡肉丝

4.葱姜蒜末，花椒粉藤椒粉五香粉，干红辣椒粉放碗底，浇一勺热油。

5.水烧开后煮面，面煮好放冷水里，过两遍冷水，然后捞出来放入底料碗里。

6.然后放芝麻油先搅拌一下，在放入生抽，最后放入鸡丝，黄瓜丝，花生碎和白芝麻

7.搅拌均匀就可以吃啦

3小时前

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.1.碱水面一袋。

2.锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面条，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加水，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出。

3.将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。

4.然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连。

5.海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用。

6.蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。

1小时前

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