豫菜油馍头的做法步骤

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材料

普通面粉250克，黄油10克，蛋液30克，小苏打3克，泡打粉3克，盐3克，水135克

做法

1、把普通面粉，黄油，蛋液，小苏打，泡打粉，盐，水合在一起揉成软面团，保鲜膜包好醒面2小时。

2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条，再分割宽为3cm的长方型。

3、把两条箩起来，用块子中间按一下，抻长，下油锅至金黄即可。

22小时前

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食材清单：

普通面粉 500克、鸡蛋 1个、水 500克、发酵粉 5克、盐 10克、食用油适量

烹饪步骤：

1/4面粉里加入盐，搅拌均匀，发酵粉加入500克水中，让其融化在水中，然后面粉里加入鸡蛋，把发酵粉水也倒进去，用筷子搅拌成比较稠的糊状

2/4盖上盖子，醒发1个小时，醒发好的面糊上会看到有气泡出现

3/4锅里加入食用油，油热后，用勺子舀一勺面糊，倒在油锅里小火炸上色，炸熟捞出

4/4所有油馍头都炸好后装盘食用即可。

21小时前

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