炒肚丝的家常做法王刚

1、主料：猪肚250克、红椒半个、芹菜100克、木耳适量。

2、辅料：油适量、葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油1大勺、盐适量、鸡精少许。

3、猪肚切丝备用。

4、芹菜切段、红椒切条状、木耳泡发洗净，备用。

5、热锅上油，爆香葱姜。

6、倒入猪肚丝，炒匀。

7、加料酒去腥。

8、加蒸鱼豉油调味调色。

9、入味后，起锅待用。

10、另起油锅，加少许油，烧热。

11、倒入芹菜段、红椒丝、木耳，炒匀。

12、将事先炒好的猪肚丝放入，炒匀。

13、加盐调味，炒匀。

14、加鸡精调味，炒匀即可。

食材：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法：

1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；

2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片；

3、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；

4、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。

用料

猪肚,线椒,干辣椒,剁辣椒,姜丝,蒜,豆豉,生抽，糖，盐，料酒

爆炒肚丝的做法

生的猪肚，会有意味儿，要用碱水反复清洗，去除泌物，控水。然后用料酒和盐搓内外，盐制五分钟，去除腥味儿。滚水燎猪肚，八成熟。取出，控水。切丝，备用。

线椒切小块，干辣椒剪成丝，姜丝，蒜末，豆豉备用。

油烧制八成热，先煸肚丝，煸出水分，盛出，备用。

油(大概15毫升)，先下剁辣椒，姜丝蒜末干辣椒，爆香！陆续放入线椒，豆豉，放少许糖，翻炒。(以上中火)开大火，放入肚丝，翻炒。加入料酒，生抽，盐。

出锅

原料：猪肚、青椒、红椒、豆豉、米酒、盐、酱油。

做法：

1、先将整块猪肚洗净，放入少量油、盐反复搓洗约5分钟。再倒入少量料酒进行腌制去腥，约15分钟，将腌制的汤汁去掉，冲洗放入滚烫的开水中焯3分钟，切块备用。

2.备好红椒、青椒、蒜片、姜丁。

3.锅内热油炒香姜蒜豆豉。

4.姜蒜有香味后再倒入辣椒，快速翻炒。

5.待辣椒变软一些，倒入焯好洗净的猪肚条，大火翻炒。

6.倒入少许酱油、盐、米酒快速翻炒至猪肚变蜷曲。至香气出来后出锅。

材料

"猪肚 1副","酸菜心 1个","姜片 适量","米酒 适量","水 适量","盐 适量",

做法

step1

1:猪肚买回来后先洗净，然后浸泡白醋约10分钟，再用清水清洗一次，就可以放入飞利浦智慧万用锅中，加入2大匙酒与数片姜片

step2

2:盖上锅盖后，将气筏转至密封

step3

3:选择豆类蹄筋功能就可以囉，短短30分钟就可以处理好猪肚，让猪肚Q软好吃喔！

step4

4:时间到了之后，将气筏转至排气，待气体排出后，就可以打开锅盖囉

主料:猪肚一个，洋葱一个

辅料:葱花3至4颗，海天豆瓣酱3勺，蚝油一勺，生抽2勺，冰糖3至4颗，料酒2勺。

做法:

1、新鲜猪肚先热水洗一遍。

2、倒入适量的面粉，把整个猪肚搓一遍，因为猪肚上有一层黏黏滑滑的液体，洗不干净的，所以面粉会吸掉出来滑滑的那层东西。

3、冲水洗干净面粉，猪肚就干净了。

4、锅里放入水，加入姜片和料酒煲一个钟就可以，拿出来切条了。

5、锅里放油，倒入切好的猪肚翻炒爆香。

6、把葱白色那段放入一起炒，加入蚝油，生抽，冰糖，盐，料酒，海天豆瓣酱一起翻炒。

7、倒入洋葱一起炒，洋葱熟后，加入葱段翻炒即可。

用料

猪肚 800克

青椒 3只

生姜 2片

麻辣汁 1大勺

蚝油 1大勺

生抽 1大勺

盐 1小勺

鸡精 1小勺

凉开水 2大勺

生粉 1大勺

清水 2大勺

油 50克

做法步骤

步骤 1

青椒去籽切丝；

步骤 2

猪肚翻过来，用刀刮掉那层粘液，然后用盐搓一遍，冲干净，再用生粉搓一遍，冲干净，去掉多余的脂肪；

步骤 3

切成食指粗细长短的片，把生姜切成丝混一起；

步骤 4

把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁；

步骤 5

先起油锅炒软青椒起锅待用；

步骤 6

重新下多点油烧到锅起烟，倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮；

步骤 7

淋入麻辣汁拌炒均匀；

步骤 8

淋入酱汁拌炒均匀，可尝一下调味到合适；

步骤 9

加入青椒拌炒均匀；

步骤 10

把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅。

所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许

做法步骤：

1、生猪肚煮好后捞出来沥干水分备用。

2、青椒去籽，然后切成长条。

3、猪肚斜刀切成长条。

4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。

5、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。

6、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。

7、放入青椒大火翻炒至断生。

8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。

9、根据口味加入少许盐调味。

10、再开大火翻炒几下即可出锅。