甘草泡梨制作方法

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最近梨子快要落潮了就突然想留住它的味道，其实古人就有逆天的本事就是腌制，盐和酵母菌还有时间产生一种绝妙的味道，趁还有材料赶紧来整一罐。

用料

梨几个1600克

凉开水 3升淹没过梨

盐 70克

甘草几片

泡梨的做法步骤

步骤 1

本地酸甜适度的梨

步骤 2

酸偏多一点的泡出来更好吃

步骤 3

选没有磕碰破皮的梨

步骤 4

陶罐洗净热水冲洗干净，沥干水气

步骤 5

梨洗净外皮用厨房纸擦干

步骤 6

洗净的梨擦干后放到罐子里

步骤 7

放几片甘草，加入放凉的盐开水

步骤 8

水位以没过梨为准，尝一尝水的盐味不够的可以在加入些盐

步骤 9

保鲜袋封口口子扎紧，或是像我一样用硅胶套封口

步骤 10

放置一个月梨子颜色变了就可以吃了

16小时前

共回答了460个问题评论

把梨泡在放了盐等佐料的水中，味进梨肉后取出来吃，这种梨称为泡梨。用来泡的梨多半小而涩，泡后不但全无涩味，还十分可口，又开胃润肺，此法自然极好。

泡梨放在盆或坛中时，因梨小皮乌，看着是不会让人欢喜的，而且闻着味并不好，据不会吃此梨的人称：有臭味，所以敢吃泡梨的多半是自小吃来或特别喜欢尝新的人。

用刀把皮削开，在乌皮的相衬下，那果肉越发雪白细腻。咬一口，又酸又甜，脆而汁多，比新鲜梨有过之而无不及，让人爱极，特别是加了甘草泡出的梨，每一块果肉进口都有股回甜的好滋味，吃完一只梨还想再吃一只，又因泡梨小，一次吃三四只全没问题

14小时前

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