烤肘子最正宗的做法

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用料

肘子一个，葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒各适量，白糖适量，生抽4勺，料酒2勺，白胡椒适量，酱油6至8勺，盐适量，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻各适量

步骤

1.肘子去骨，用料酒和白胡椒涂匀腌制半小时去腥。

2.用绳子绑起来。

3.冷水下锅，水开后撇去浮沫儿，放入葱姜蒜，花椒大料干辣椒。四勺生抽，两勺酱油，一点白糖，适量的盐。

4.中火炖四五十分钟。

5.肘子熟后，泡汤里，凉了后取出。

6.切适量的块儿。准备辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白芝麻，拌匀。

7.肘子肉放入烤箱，撒上烧烤料。

8.160度烤10分钟即可。

2小时前

共回答了147个问题评论

1.将肘子清洗干净，用刀对半砍开，加入食盐，花椒，八角，酱油腌制20分钟。

2.架好烤架，高度离地面大约40公分，木炭围成火把形。将腌制好的肘子架在烤架上，碳火离肘子大概30-40公分。火不宜太大。

3.肘子表面涂香油，中火烘烤，其中不停翻动。等肘子起油时可加适量的五香粉或蜂蜜看个人口味。最后检验肘子是否熟透可以用小刀划开肘子表皮看看里面是否还是血红。整个过程大概1～1.5小时

1小时前

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主料

猪肘一个

辅料

洋葱一个各种能散发香味的佐料随意

烤猪肘的做法步骤

1. 把各种香料涂抹在肘子上然后附上洋葱用保鲜膜裹好放进冰箱24小时后取出

2. 把肘子放进开水里煮熟至烂香料洋葱也可以一起煮

3. 糖和红烧酱油1：1调好后刷在肘子上进烤箱180度烤30分钟之后再刷一遍接着烤 20分钟滋滋冒油就好了

4. 吃的时候用刀骈着吃或加在饼里香极了

22小时前

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