制作冰糖葫芦不化糖的最新秘方

锎莳结綀 1个月前已收到2个回答举报

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可参考下面两种方法：

食材：白砂糖、明胶、玻璃酥、柠檬酸

第一种方法：本方法是大多数人使用效果明显的将糖放入锅中加入明胶搅拌均匀加入水加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸即可

第二种方法：等糖快熬好的时候即用筷子放入锅中有拉丝现象将三者一起加入即可

1小时前

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很多人非常喜欢自己在家里面制作冰糖葫芦，自己在家里制作的冰糖葫芦既干净又好吃，但是自己制作的冰糖葫芦可能也会遇到一个问题，那就是冰糖葫芦非常容易融化，尤其是在高温天气，根本没有办法保存太长的时间，这让人们感到比较困扰。那么做冰糖葫芦不化糖的秘诀是什么呢?

1.一定要开水溶解糖，开水和冰糖的比例为1:1(当然，外面卖的没有放冰糖的，成本限制，也可以用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会发黄、甚至发黑)。

2.观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会怎么发生变化，只是微微有点黄。

3.鉴定糖液是否可以的最好办法：准备筷子蘸一下，放入冷水中，20秒后拿出来，咬一下看是否凝固且不粘牙。

4.盘子一定要刷油，并放置寒冷处十分钟让其彻底凝固，暖气屋子里不行，糖都化了。

21小时前

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