潜认识掉忆 4星
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1· 准备好食材
2· 葱花备好，姜切细丝，干辣椒，小米辣切碎备用，
3· 排骨冷水泡15分钟， 泡出血水。
4· 排骨里放入葱姜，干辣椒，加入料酒，
5· 在加入1勺蚝油，
6· 加入一勺生抽。
7· 加入一勺酱油，
8· 加入少许胡椒粉
9· 在加入少许的淀粉，不要加太多，薄薄的一层就行，作用是锁住排骨的水分。
10· 翻拌均匀后入味30分钟，
11· 找一个深盘，把排骨依次摆放一圈，
12· 盖上保鲜膜，上面扎几个小孔，上锅蒸45分钟左右。
13· 时间到，排骨蒸软烂就好了，蒸的脱骨了。
14· 最后撒点葱花小米辣就可以开吃啦。蒸排骨闻着就很香。
21小时前
共回答了个问题 评论
1.选用当年肥猪的排骨，这样的排骨嫩滑润口，易蒸熟烂入味，而且排骨必须是当天宰杀的，新鲜的猪排骨。
2.排骨斩均匀的小段，冲流动的清水，去血污和腥膻味，这个过程大概需要20分钟以上。
3.排骨冲水后捞出，沥干水分，加料酒，盐，葱结，姜片，胡椒粉，鸡蛋、淀粉拌均，腌制十分钟左右备用。
4.蒸锅上火烧开，将排骨装盘至于蒸屉中，大火
16小时前
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