牛肉粉丝煲的做法王刚

食材清单

牛腱肉 100g 、 韩式泡菜 一份 、 蒜瓣 1个 、 生姜 适量 、 金针菇 一把 、 大油豆腐 2个 、 香菜 一把 、 生菜 适量 、 油 一勺

烹饪步骤

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牛肉洗净切好，用水再清洗几遍去血水，用生姜，料酒腌制，大蒜切好备用。金针菇事先切好备用。

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同样的，准备好油豆腐和香菜

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锅内放油，倒入姜，蒜，泡菜翻炒片刻，加入牛肉，料酒，盐调味，放入金针菇继续翻炒

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锅内倒入水，放入油豆腐一同煮

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再加入提前泡好的粉丝

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最后放上生菜（也可以换自己喜欢的绿色蔬菜）

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盛盘，加入事先备好的香菜。

第一步先将米粉放入起锅的开水中泡10分钟左右；

第二步将泡辣椒切小成小段，然后再切适量葱姜沫备用；

第三步锅中烧开植物油，然后加入少量猪油，待猪油化后下肉丁和酸辣椒，炒至肉五六成熟，加入打好的鸡蛋液一起再翻炒2分钟左右，最后再加入生抽、适量食盐、味精、葱姜沫、花椒面，翻炒均匀即可起锅食用。

1、食材：膏蟹1只、粉丝100克、葱200克、姜200克、蚝油15克、生抽20克、糖10克、生粉100克。

2、葱去头尾，切段，姜洗净切片备用。3、膏蟹杀死洗净斩件，放入油锅中稍炸，粉丝泡开切段，入油锅炒20分钟，放入砂锅。

4、油烧热，炒香姜片、葱段，加入蟹，加水煮开调入味料，用生粉勾芡盛粉丝的煲内即可

材料

牛肉粉丝煲（2人份）：

食材：牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个

调料：盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克

做法

1、准备好食材。

2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红辣椒切成椒圈备用。

3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。

4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。

5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。

7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。

8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。

牛肉粉丝煲的做法如下：

材料：牛肉块500克、西红柿2个、粉丝2小把

辅料：小葱、生姜、大葱

调料：食盐、3克白糖、10克番茄酱、5克生抽、2克胡椒粉

做法：

1.首先处理食材，先把小葱切葱花后单独备用，生姜切片，大葱切葱花

2.把西红柿从顶部切十字花刀后，放入碗内加开水烫一下，方便去掉西红柿皮

3.粉丝也放入碗内，加开水烫软后浸泡15分钟

4.西红柿烫好后捞出，冷却之后去皮切小块

5.食材全部准备好之后开始烹饪，提前全部准备好，在烹饪时才不会手忙手忙脚乱

6.锅内加大量清水，凉水下牛肉焯水，水开后撇去浮沫，焯水3分钟后控水捞出

7.另起一锅加适量植物油，下葱姜爆香

8.爆香葱姜后下西红柿块翻炒，把西红柿炒软后加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄酱调味

9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味

10.锅内加入适量清水，水量可以多一些

11.把汤煮开后换一口砂锅，连肉带汤一起倒入砂锅中，开小火炖1小时

12.一小时后关火，加入2克食盐调味即可

13.首先把泡好的粉丝铺在底下

14.把炖好的牛肉趁热倒在粉丝上，加一下小葱点缀一下即可完成了。