驯鹿美美 2星
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— 食材清单 —
主料:芋泥350g
辅料:牛奶50g，吉利丁片2片*5g，细砂糖20g，奥利奥饼干80g，黄油40g，椰蓉适量
— 烹饪步骤 —
1· 奥利奥碎 黄油，黄油微波融化，奥利奥敲碎，混合一起
2· 模具涂一层油，黄油饼干铺在六寸模具底压实，放冰箱冷藏半小时
3· 芋泥，糖，吉利丁冷水泡软
4· 牛奶加入糖加热
5· 加入泡软的吉利丁， 至吉利丁完全软化
6· 把牛奶倒入芋泥
7· 搅拌均匀
8· 搅拌好的芋泥倒入模具里（如果喜欢更丝滑的，可以加入打发的淡奶油，也要提高吉利丁的量），放入冰箱保存4小时以上
9· 装饰一层椰蓉
10· 脱模，刷了油的模具很好脱模，用手转圈捂一捂就好啦
11· 添加两个奥利奥饼干，一个薄荷芽装饰蛋糕
21小时前
衣冠禽兽 3星
共回答了338个问题 评论
用料
慕斯部分
香芋 100g
奶油奶酪 70克
淡奶油 200g
椰浆 150g
牛奶 50g左右(看情况加)
糖粉 50g
鱼胶粉 10g
饼底部分
消化饼干 80g
牛油 40g—45g
香芋慕斯蛋糕的做法步骤
步骤 1
饼干压碎，尽量不要有大颗粒。(有搅拌机什么的，请直接把饼干扔进去吧！)
步骤 2
把牛油隔水融化成液态，倒进饼干碎中搅拌均匀，把搅拌好的饼干碎倒进蛋糕模并压实。放入冰箱冷藏就可以去准备慕斯的部分了。
步骤 3
鱼胶粉倒入适量的水浸泡。
步骤 4
把芋头压成泥加入椰浆搅拌均匀。奶油奶酪和牛奶隔水加热搅拌至无颗粒。把芋泥倒入一起搅拌。
步骤 5
鱼胶粉隔水加热融化，加入奶油奶酪糊中拌匀。
步骤 6
淡奶油加入糖粉打发至有一点点纹路即可，不要打发过度了！
步骤 7
把打发好的淡奶油倒入奶油奶酪糊中轻轻拌匀。倒入蛋糕模冷藏4个小时以上。
19小时前
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