囌濪濪 4星
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蒜香牛排的做法
用料
上等牛排 3块
法式面包片 3片
黄油 100克
干蘑菇 250克
大蒜 1头
盐 适量
香葱 适量
香菜 适量
白葡萄酒 3勺
蕃茄酱 3勺
橄榄油 3勺
蒜香牛排的做法步骤
步骤 1
先做西红柿酱。取50克黄油用平底锅化开，放入香葱然后搅拌，大约3-5分钟再放入泡发好的干蘑菇，搅拌均匀后放入白葡萄酒，煮3-5分钟左右，或者烧至葡萄酒蒸发为止。把番茄酱和三勺温水搅拌均匀后放入锅内，加少许盐，不加锅盖烧5-10分钟，直到番茄酱蒸发一半左右，就好了。
步骤 2
把牛排用厨房纸把水份吸干，然后用小锤子轻轻捶打牛排双面，起到按摩作用。
步骤 3
取另外50克左右黄油放入铸铁锅内化开，然后放入牛排，切记，用高火。然后30秒一翻面，共计6分钟，也就是翻面12次哈，不可偷懒。快煎好时撒入少许盐、黑胡椒粉。（这是七分熟左右的方子哟
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