藜麦和藜米有什么区别

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藜米和藜麦指的是同一种谷物，只是不同地方叫法不同而已。藜麦原产于南美洲安第斯山脉附近的中高海拔山区，是印第安人的传统主食，有着6000多年的种植和食用历史。

藜麦是藜科藜属植物，其穗部呈红、紫、黄色，植株形状类似于灰灰菜，在成熟后穗部会类似高粱穗。

藜麦具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，一般生长在海拔4500米左右的高原上，最适合生长在海拔3000-4000米的高原或山地地区。

藜麦的营养价值非常丰富，其中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、膳食纤维素、维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质，以及钙、锰、铁、锌等矿物质。

14小时前

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这个藜麦和藜麦米有些差别，主要就是在口感上面，也就是说藜麦相对于藜麦米，它吃着更加脆一些，而且藜麦的蛋白质含量高，叶酸含量也要比藜麦米高，我个人最喜欢藜麦煮粥，到时候把藜麦洗净，用温开水泡两三小时，把小米加水泡十多分钟，全部放在电饭煲里面，撒些白糖加水焖煮二十分钟就熟了。

12小时前

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共回答了341个问题评论

藜麦和藜米的区别有口感和营养价值，在口感方面藜麦要比藜米更加脆一些，而且藜麦的蛋白质含量大约在22%，藜米为16%左右，并且藜麦的叶酸含量要比藜米高些。

9小时前

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