红薯蛋糕空气炸锅最简单做法

1.准备一个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开。 红薯要先蒸熟，捏碎成泥状（最好有工具打碎，没有就用勺子按压）。 先把酵母粉和白糖一起放温水里调好，再放鸡蛋黄和红薯泥，用筷子来和面拌至有点粘稠感。

2.拌好面粉用保鲜膜封起来让它发酵，室温三十度左右放一个小时到一个半小时差不多就可以发好了（可以看到有气孔）。 发好后再用筷子拌匀，排气。

3.把发好的面放碗里，碗底记得刷油（猪油或者花生油都可以）！免得黏在上面。 放电饭煲（蒸煮模式）里蒸了半个钟就好

用料

红薯几根、鸡蛋2个、牛奶100g、面粉70g、红枣葡萄干枸杞适量

步骤1

先来把红薯去皮切成薄片（不要太薄0.5厘米左右的就可以），再放到锅里焯水，煮2分钟左右（煮的时间不宜过长，不然的话红薯片软烂就不好摆盘了），煮好后捞出沥干水分放凉备用。

步骤2

再来调面糊，碗里打入两个鸡蛋加入100ml的牛奶，再加入面粉搅拌至糊糊里没有颗粒。

步骤3

我自制的模具，用锡纸锅在模型里做出一个碗的形状，形状是按照我家空气炸锅的大小做的。然后在锡纸上涂一层薄薄的食用油或者黄油，方便脱模。

步骤4

再将红薯片一层面糊一层红薯片铺好，最后撒上红枣片和葡萄干，孩子爱吃葡萄干所以我就加上了，你也可以放其他的干果或者杏仁片。(搅拌好的面糊里会有小疙瘩，我们用筛子过一下，这样烤出来面糊口感更细腻)。

步骤5

空气炸锅预热两分钟，然后设置180度，20分钟就可以了。

步骤6

烤好的千层塔蛋糕取出来放凉，然后筛上适量糖粉装饰。