美食家王刚白菜炖粉条

主料：白菜半颗，豆筋100克，粉条200克，五花肉100克。

辅料：葱姜蒜适量，干辣椒3个，八角2个。香菜一棵。

做法：豆筋用温水加适量食盐、白醋泡发一个小时。粉条用冷水提前泡发半个小时。五花肉切成条块。白菜洗净切段。香菜洗净切段。

材料

五花肉500g，白菜500克，  粉条150g 葱1根 姜3片 花椒少许，八角1个 ，桂皮1根 ，料酒1勺 ，生抽2勺 ，老抽1勺 ，冰糖10g

做法

①白菜切丝，粉条泡发，五花肉切大块，

②取一锅，放入水，水沸后放入五花肉，水再次沸腾时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗干净。

③另取一锅，放入油，油热后放入葱、姜、花椒、八角和桂皮，再放入五花肉翻炒均匀，

④加入料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒至上色，

⑤加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火慢炖一个小时，

⑥白菜，粉条洗净放入锅中，盖上锅盖大火煮开，转小火继续煮15-20分钟至粉条软烂，出锅。

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

所用食材：五花肉、粉条、大白菜；大葱、大蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐和鸡精适量。

第一步：先把粉条用温水泡上，尽量把粉条泡软。把锅烧热，五花肉皮朝下炙烤皮，将五花肉的皮烧得焦黄后，刷洗干净。

第二步：五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小块，准备大葱切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香叶5片，八角1颗；粉条泡软后可捞出备用。

第三步：炒锅中少量的油，将五花肉下锅中火煎炒至金黄，加入1把冰糖炒出一些糖色。

第四步：加入大葱、大蒜、姜片、八角、香叶大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黄豆酱炒香。

第五步：加入2碗热水，盖上锅盖煮大约45分钟，这里建议直接转入高压锅来炖肉，十几分钟即可将肉炖得酥烂。

第六步：五花肉一定要炖得熟透，才会肥而不腻，越吃越香，用筷子能轻易夹断最好。

第七步：加入泡软的粉丝、大白菜，搅拌均匀后，盖上锅盖再焖煮15分钟，让油脂和调味料充分融入到食材中。

第八步：最后汤汁收紧的时候，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，搅拌均匀，淋上半勺香油即可出锅，香喷喷热腾腾的白菜炖粉条就做好了。

原料：白菜 (适量)

粉条 (适量)

鲜肉 (适量)

小米辣 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 适量

老抽 适量

耗油 适量

盐 适量

葱花 适量

做法：1.准备好所有食材，先将白菜洗净，切块，粉条用热水泡10分钟，肉洗净切块，姜蒜辣椒切碎备用。

2.热锅加入适量的油，当油温升至5成热时，放入肉片，煸出油，倒入姜蒜辣椒碎。

4.倒入白菜翻炒3分钟，加入粉条，翻炒均匀。

5.倒入上面写的调料，翻炒均匀。然后加入适量水，焖8分钟，出锅加入葱花开始享用。

主料

250g大白菜

100g粉条

100g瘦肉

配料

适量油

适量盐

2瓣大蒜

3根小葱儿

适量黑胡椒

适量香油

制作步骤

1．大白菜洗净，切好，备用

2．大蒜切大块儿

3．锅里放油，油热，下大蒜爆香锅

4．放大白菜下锅煸炒

5．炒至大白菜变软

6．加水，水加多一点儿

7．放干粉条入锅

8．待粉条变软，全部按到水里，盖锅盖煮

9．瘦肉切片

10．开锅后，瘦肉入锅，煮熟

11．切小葱成丁儿

12．待水滚开，粉条煮烂

13．小葱儿下锅

14．出锅即可

1、粉条温水泡软。

2、葱姜改刀。白菜切小。

3、五花肉切厚片。

4、中小火五花肉煎至两面发黄。

5、锅放少许底油，葱姜辣椒八角爆香。

6、加入生抽，老抽，冰糖，加水炖煮20分钟。加入白菜调味，炖5分钟。

7、加入泡软的粉条。

8、再煮五六分钟，至粉条软糯即可。