红糖是如何发酵成的

没爱了 1个月前 已收到2个回答 举报
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一身傲娇气 1星

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第一，选用EM乳酸菌10克备用，红糖500克配用，2.5L的可乐瓶一个备用。

第二，将锅中加入2.5L的水，然后将水烧开，注意一定把水烧开，不然会产生细菌。把红糖倒入烧开的开水中，搅拌溶解成红糖水。最后把红糖水冷凉备用。

第三，把EM菌倒入冷凉的红糖水中，搅拌溶解，然后将溶解后的红糖水倒入2.5L的可乐瓶中，盖子拧紧。

第四，将装有红糖水的可乐瓶盖每天拧开一分钟排排气，注意一定每天将瓶盖拧开，不然瓶子会爆烈。

第五，放一星期后，打开瓶盖就可以喝了，每天喝半杯，对身体有好处。

9小时前

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张起灵吴邪 5星

共回答了52个问题 评论

红糖原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发，使糖的浓度变高增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。

7小时前

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