红鲤鱼怎么做好吃 婺源荷包红鲤鱼的家常做法

1、可以做清炖红鲤鱼。

　　2、主料：红鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克、姜5克、料酒25克、盐4克。

　　3、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；

　　4、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；

　　5、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；

　　6、加醋少许，即可食用

材料

主料：鲤鱼香菇1,000克

辅料：（鲜）25克

调料：猪油（炼制）25克 姜10克 盐5克 小葱15克 料酒20克 各适量

制作过程

1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；

2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；

3. 香菇去蒂，洗净；

4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；

5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；

6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

家常鲤鱼的做法步骤 鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用 肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用 锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟 加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香 倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香 加入开水，末过鲤鱼 加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋 转中火盖上锅盖儿炖熟 小窍门 辣酱有咸味，注意生抽不要放太多。