凉拌鸭肾的做法

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凉拌鸭肾做法凉拌鸭肾材料：鸭胗2个，白芝麻少许辅料：葱、姜、香叶、随、花椒、陈皮、盐、鸡精、料酒、香油、花椒油各适量凉拌鸭肾详细制作步骤：

1.将鸭胗破开，去掉老皮和胃中的食物后彻底洗净备用。

2.香叶、肉蔻、花椒、陈皮用纱布包好制成香料包备用。葱切段、姜切片备用。

3.锅中做水，加入少许料酒后将鸭胗下锅焯2分钟左右捞出。

4.锅中重新做水，水开后将焯好的鸭胗下锅。

5.加入料酒、葱姜、香料包后大火烧开，转小火，焖烧10分钟后加入盐、鸡精。

6.继续焖烧至鸭胗熟透，取出切片、摆盘，淋上少许花椒油、香油，再撒上白芝麻即可。鸭胗本身带有腥臊味道，所以在烧制的时候必须用少许料酒去味。凉拌鸭肾功效：鸭胗中铁元素含较丰富，女性可以适当多食用一些，中医认为，鸭胗性味甘，咸平，有健胃之效，所以肠胃不好的人也可适当食用。

22小时前

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