辣猪脚的做法

非爱人 1个月前 已收到6个回答 举报

尛臉洋氣 2星

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食材用料

猪蹄 1个,冰糖 20克,香叶 适量,

花椒 适量,干辣椒 适量,八角 适量,

桂皮 适量,料酒 适量,盐 适量。

方法和步骤如下:

1、首先将干辣椒切节,去籽,猪蹄砍成六大块。

2、接着锅中倒入小半锅清水,下入猪蹄,淋入少量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

3、在锅中倒入油,放入冰糖,炒至熔化,放入干辣椒、花椒,爆出香味。

4、倒入猪蹄,翻炒均匀后,放入少许八角、香叶、桂皮,倒入小半锅清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖九十分钟,炖至软烂。

5、最后加入一勺盐,加盖,再煮十分钟,至汤汁浓稠,就可以出锅了。

21小时前

1

不愛請放手 4星

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食材清单:猪脚 3只 、 葱 1棵 、 姜丝 适量 、 干辣椒 适量 、 五香粉 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 花椒 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

1.先把猪脚用热水煮15分钟,捞出放入冰水中清洗上面的油沫

2.之后准备热锅,倒入油,洗好的猪脚放入锅中翻炒

3.再放入生抽一起翻炒至5分钟后,倒入热水至掩盖猪脚

4.随即放入花椒,干辣椒,八角盖上锅盖中火慢炖半小时

5.之后加入少许的盐,鸡精,五香粉,大蒜,炖制半小时后,根据猪脚软硬程度,炖制过程中可添加热水多炖制半小时,之后收汁起锅

19小时前

41

回眸间 1星

共回答了160个问题 评论

食材:猪蹄1个半、八角4个、桂皮5个、香叶4片、干辣椒适量、孜然一小把、白芷2个、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、麻油2勺、蒜适量、辣椒油一勺半、葱花适量。

做法

1、准备适量调料香料。

2. 猪蹄剁成块,加入葱,姜,料酒一起焯水去腥(三分钟)。

3. 焯好水后,捞出洗净。

4.接着将洗净的猪蹄放入沙锅内,加入刚才准备好的香料,再加入两大勺盐,然后加水没过猪蹄,用小火慢炖两小时。

5.炖好的猪蹄从锅中捞出来,放入盘内,接着加入两勺生抽,一勺的醋,适量的蒜末,一勺半辣椒油,一起搅拌均匀后乘出装盘。

6.最后撒上葱花即可开吃

16小时前

4

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用料

料酒 1勺

蒜 5瓣

生抽 3勺

酱油 2勺

盐 3克

姜 3片

桂皮 1块

八角 2个

辣椒粉 适量

干红辣椒

12小时前

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