昂公鱼烧豆腐怎么做

落一半的叶 4个月前已收到9个回答举报

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用料

昂刺鱼 6条，豆腐 150克，四川麻辣火锅底料一小块，郫县红油豆瓣酱一勺，料酒四勺，生抽两勺，老抽一勺，盐一小勺，京葱半根，生姜一块，蒜子三瓣，干辣椒两个，青椒三条野韭菜一小撮

步骤 1

昂刺鱼六条（比较小，一共才一斤多点），鱼贩子杀好，剪去利刺。回家后对着打开的水龙头去除鱼腹内的赃物、油脂，洗净沥干。放入大盆里，倒入四勺料酒，用筷子搅拌均匀，腌制半个小时。（时间长点也可以，但要用保鲜膜包住放冰箱冷藏～～）

步骤 2

葱姜蒜、干辣椒切好备用。

步骤 3

切一小块四川麻辣火锅底料备用。

步骤 4

锅中放菜籽油（这种油特别适合烧鱼、虾、蟹等，去腥增香效果特别好），烧热，倒入葱姜蒜椒和麻辣火锅底料，翻炒一会，充分激发香料的本味，使之愈发浓烈～～

步骤 5

当香料浓烈的味道溢满厨房，（刺激鼻孔，大厨忍不住要打喷嚏啦

22小时前

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