幽窗棋 2星
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食材
刀削面200克，清鸡高汤30毫升，香菜5克，小葱5克，橄榄油10毫升，五香粉5克，盐5克，味精5克，酱油5适量
金汤刀削面的做法步骤
1拿出买来的刀削面，在锅内加入适量的水并烧开，然后放入刀削面。
2把准备好的葱、姜切开备用。
3刀削面煮熟后从锅里捞出，一般煮熟只要6到10分钟即可，具体要看买来的刀削面的厚度。这里要注意煮过面的水不要倒掉，可以留着备用。
4向锅里加入橄榄油，然后放入葱、姜、蒜爆炒。等这些调料略微变焦后，再放入酱油。最后倒入适量刚才煮面的水。
5等水煮开后，放入已经煮好的刀削面，接着放入盐、五香粉、3支清鸡高汤。
6然后关上火，放入适量的味精。
7在面上撒上适量的香菜点缀一下，鸡汤刀削面出炉！
小技巧
1.刀削面要根据个人的胃口大小来煮，放的时间长了口味就会不那么好，所以最好的就是吃多少就煮多少啦。
2.煮过刀削面的水最好是留着，用这个水做汤会更加的香。
3.清鸡高汤放多少按个人口味，但是个人认为最少要放3支，不然鸡汤的味道就会很淡。
17小时前
辗转承欢 4星
共回答了485个问题 评论
1面团用厨师机和成絮状 用手揉成团 用刮板切成两份 拿一份用擀面棍擀薄一点 放在压面机上用最厚的两档压几遍 尽量不要放干粉 压上劲之后另一份也同样方法压上劲 两份重叠 卷起来 卷成一个蚕蛹形 尽量卷紧中间不要有空气 盖上保鲜膜
西红柿 青菜洗净 西红柿切厚薄片
烧一壶开水备用
锅放油 炒西红柿 放少许盐 中小火炒出汤汁 加入开水 把面团拿起来用刀削面的刀快速往锅里削 中途搅动一下锅里 手上剩不多不好削时开小火 用擀面棍擀薄用刮板切一下一起放锅里 开大火放青菜（如果是易熟青菜就最后放 我这里是菜心 所以放得早一点）锅里煮开了加入肉片 滑散
煮开了再等差不多就能入碗（碗里放盐 鸡精）开吃了
15小时前
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