海蚌怎么炒好吃又简单

过多的解释 3个月前 已收到1个回答 举报

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一、将海蚌壳挖开,取出蚌肉,一切二片,去掉污质;将香菇世成叶子形的块子;胡萝卜雕成蝙蝠形,再切成片子

二、用旺火热猪油(500克)锅,将蚌肉放入爆至八成熟,倒出,滤去油。

三、再将青菜心、香菇放回原油锅,加上盐、酒迅速一炒,再加上清汤、菱粉勾芡,随即放进蚌肉,起大火再一炒(约一二分钟),起锅推在盘中即好。(不要炒过头,否则蚌肉一出水,就会发韧而嚼不烂。)

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