打边炉用的牛肉片怎样腌制

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/原料

牛肉750克，鸡蛋40克，生抽20克，耗油50克，啤酒80克，玉米淀粉20克，红辣椒粉10克，麻椒粉10克。

步骤1/把牛肉顶丝切成薄片，越薄越好。

步骤2/切好的牛肉放入容器里，打入一个鸡蛋清。

步骤3/加入生抽，再加入蚝油。

步骤4/倒入啤酒，上手把肉和调料抓匀。

步骤5/一直抓到啤酒整体被肉全部吸收。

步骤6/加入玉米淀粉，再次抓匀。

步骤7/把拌好的一部分牛肉摆在盘子上。

步骤8/一份原味的嫩牛肉就出来了。

步骤9/在容器里加入红辣椒粉和麻椒粉，搅拌均匀。

步骤10/把剩下的牛肉两面在辣椒碎里沾一下。

步骤11/放在盘子里面摆好。

步骤12/全部弄好之后表面盖上保鲜膜。

步骤13/放冰箱冷藏腌制4小时即可。

2小时前

共回答了232个问题评论

将买来的牛肉洗净后放在砧板上切成薄片。

在已经切好的牛肉中加入准备好的半瓶啤酒。

用手搅拌一下牛肉和啤酒，让它充分吸收啤酒。

搅拌好之后，在牛肉里打入蛋清三个。

接着加入生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。

搅拌好之后，搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

鲜嫩的腌制牛肉就做好了

1小时前

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牛肉切片打入两个蛋清，放入花椒粉、酱油、料酒、胡椒粉腌制10分钟，打边炉涮起来顺滑多汁

22小时前

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