内酯豆腐脑的具体做法和比例

空城哀歌 3个月前 已收到3个回答 举报
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大米粥 2星

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食材：

内酯豆腐1盒、葱5克、榨菜5克、蒸鱼豉油5克、辣酱5克

步骤：

1

内酯豆腐从盒中取出，放入碗中，冷水入锅，大火蒸

2

待水沸腾后改小火蒸约10分钟，蒸的时候，就可以准备调料，榨菜切末

3

葱洗净切末，蒸好的内酯豆腐，好多水呢

4

沥掉水份，撒上榨菜末和葱花

5

浇上蒸鱼豉油，没有的话，也可以自己调味，加少许辣酱，拌匀即可

13小时前

30

帕提曼布亚 1星

共回答了179个问题 评论

主料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个。

调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。

11小时前

31

情话没主 4星

共回答了435个问题 评论

内酯豆腐脑的比例和做法如下：

准备材料：内酯3克，黄豆150克，水1850毫升，凉开水150克，红糖一整块

1、将150克黄豆洗干净后，放入提桶中用水泡好备用。

2、把泡好的黄豆倒豆浆机里，黄豆加水2000毫升，选择果蔬模式，连打三次。

3、用滤布把豆渣隔掉，豆渣可以不用扔掉，拿来做豆渣饼。

4、把内酯放进大碗里，用150克凉开水化开备用。

5、把打好的纯豆浆倒入锅中用中火煮开两次后关火。

6、把食物温度计放进去，测到温度降到85.5度左右。

7、把豆浆锅举高，从高处冲进内酯水里。

8、盖好盖子，不要动它，等待十五分钟凝固。

9、十五分钟后，嫩嫩的豆腐脑就凝固完成了。

10、把整块红糖放进锅中加水熬制成红糖液。

11、把豆腐脑捞到碗中，淋上红糖水，就可以开动了，喜欢吃咸豆腐脑的可以按照自己的需要添加佐料。

8小时前

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