青椒肉丝炒鸡蛋怎么做

主料

青椒2个、猪肉100克

调料

葱适量、姜少许、食盐适量、生抽少许、鸡精适量、料酒适量、淀粉少许、色拉油适量

步骤1

将青椒去蒂切条；瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀

步骤2

炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒

步骤3

肉熟时放青椒丝翻炒

步骤4

放盐、鸡精调味即可

肉丝250克，料酒10克，胡椒粉1.5克，鸡蛋2个，盐5克，生抽4克，糖2克，鸡精3克，生姜3克。老抽3克

鸡蛋打碎下锅煎两面金黄，放菜板切成小长条装盘备用，

肉丝加料酒， 生抽，胡椒粉腌制最好放冰箱冷藏10分钟，为了肉质鲜嫩。青椒切丝备用，

锅热下油，油热下生姜丝，然后下肉丝炒至变色，加生抽，调色。

加辣椒翻炒至辣椒微熟，下鸡蛋和调味料翻炒。后出锅。

备注：菜里放少量的糖是为了增鲜，肉丝不一定要里脊肉，

个人推荐：想嫩一点肉可以选五花肉，前腿肉比较有劲。

此菜的三种食材从炒作的角度来说。成熟的火候不一样。口感呈现的火候也不一致。在调味的角度来说青椒丝相对不易入味。在炒至的过程中容易出现鸡蛋过咸。青椒没有味道。

所以在制作是主要解决这几个问题。就能完美的呈现此菜了

准备食材:肉丝100克

鸡蛋3个

青椒丝250克

调料: 盐2克

十三香1克（或花椒面1克）

东古酱油5克

白糖2克

鸡精少许

制作过程:第一步:肉丝里放入酱油2克抓匀。青椒丝放盐2克备用，鸡蛋先煎熟捞出备用

第二步:入锅晾油用葱姜爆香锅底。放入肉食炒香至5成熟，放入拌匀盐的青椒丝，放入糖2克， 鸡精少许，十三香1克。大火炒香放入鸡蛋。烹3克酱油出香味即可装盘

注解:此菜肉丝不上浆，是为让肉味有点微微焦香气。在口感突出层次。现在青椒拌盐。是解决尖椒不易入味。最后放鸡蛋，是因为鸡蛋抢味。鸡蛋在此菜中只需最后放入。翻炒均匀就可以达到味道均衡

1.青椒3个，鸡蛋2个，肉丝100克，少许盐，酱油，食用油，葱丝和大蒜

2.鸡蛋打闪放入锅内煎熟捞出

3.锅内放少许油炒肉丝，肉丝炒熟放入青椒翻炒，放入葱丝蒜茉，盐和酱油

4.最后放炒熟的鸡蛋，翻炒几下出锅

青椒肉丝炒鸡蛋，可以配米饭，非常下饭而且营养搭配很合理。是家常菜中简单快捷又不错的选择。

原料：

青椒、肉丝、鸡蛋、糖、盐、味极鲜酱油

方法步骤：

1，先将青椒洗干净， 切成丝放进盘里备用

2，将肉丝切好备用，顺便在碗里打两个鸡蛋，

3，锅里倒上油加热。

4，油热了以后，先将肉丝放进锅里炸，然后再将青椒放进锅里翻炒。

5，等青椒软了后，将蛋液放入锅中翻炒，放入盐，糖，味极鲜酱油适量。

6，翻炒一段时间以后就可以出锅了，这种做法的青椒比较入味。比先炒蛋液的做法要好吃太多，大家可以试试。

给大家介绍一下家常青椒肉丝炒鸡蛋的做法，下面就来介绍一下。

材料/

青椒 (15个)

肉丝 (150g)

鸡蛋 (2个)

盐 一勺

糖 一勺

味极鲜酱油 适量

方法/步骤

1.分步阅读

先将青椒洗干净，切成丝，放进盘里备用。

2.将冰箱中的肉丝拿出来，备用，顺便打两个鸡蛋放进碗里，用筷子搅拌均匀，放置备用。

3.将锅里倒上油，加热。

4.等油热了之后，先将肉丝放进去炸，然后放青椒，翻炒一段时间。

5.等青椒软了之后将鸡蛋汁倒入锅中，放入盐，糖，味极鲜酱油。

6.翻炒一段时间后就可以盛碟了，这种方法炒出来的青椒比较入味，主要是因为青椒在油锅中炸了一段时间。

主料

五花肉200g 土鸡蛋4个

调料

食盐2g 老抽1ml 蚝油3ml 柿子椒150g 胡椒粉1g

青椒肉丝炒鸡蛋的做法

1.猪肉切片。

2.青椒顶刀切圈。

3.蒜切碎备用。

4.鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。

5.锅中热油，倒入鸡蛋滑炒至熟，装出待用。

6.锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。

7.放入瘦肉同炒至熟。

8.烹入料酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用。

9.洗锅重新热油，将青椒、蒜米一起下入油锅，加少量盐炒熟。

10.倒入炒好的鸡蛋和肉片炒匀，加点清水略煮入味。

11.撒入胡椒粉炒匀出锅装盘即可。

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