粉条包子馅的最佳配方及做法

做法：

1、食材：豆腐适量、粉条适量、姜适量、葱适量、蒜适量、食盐适量、芝麻油适量、鸡精适量、生抽适量。

2、将葱、姜、蒜去皮洗净，均切成末备用。

3、将豆腐洗净，放入沸水锅中煮透，捞出沥干，切碎备用。

4、粉条用温水泡软，捞出同样也切碎备用。

5、将切好的豆腐放入盆中，加入适量蒜末、葱末、姜末、芝麻油、鸡精、食用盐、生抽拌匀，即成馅料

6、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，对入适量食碱，揉匀揉透，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，成包子生坯

7、将包子生坯摆入屉中，用旺火蒸15分钟左右至熟，即可食用。

用料 包子皮 水 100g 牛奶 50g 即发干酵母 3g 盐 3g 糖 30g 中筋面粉 300g 包子馅 猪肉糜 150g 豆腐 150g 粉丝 一小把 鸡蛋 一个 玉米油 姜末 葱花 酱油 盐 猪肉豆腐粉丝包子的做法 包子皮所有材料用面包机揉匀，发酵。豆腐切成末，用玉米油炒一下，加盐2g左右粉丝切小段，所有包子馅材料混合，用筷子搅打上劲。包子皮分成40g一个左右的小份，擀成中间厚边上薄的包子皮。包好包子，上锅蒸15分钟即可。

粉丝包子馅料做法：

1.粉丝用热水泡软，切碎；豆腐用开水加盐泡10多分钟，并切成丁，用油炸至熟透；鸡蛋打散、炒熟；

2.将鸡蛋、粉丝碎、豆腐丁加葱花、姜末、胡椒粉、植物油、香油、酱油、盐、鸡精拌匀制成馅；

3.将发酵好的面团揉搓排气，分成均匀的面剂；取一面剂，擀开；

4.放入馅料，捏成包子；盖上盖子室温醒发15分钟；

5.冷水上锅，大火烧开，转小火蒸15分钟；关火之后不要马上打开盖子，过五、六分钟再打开

原料：芸豆、猪肉、发酵好的面团、葱、姜、花椒粉、食盐、生抽、鸡精、花生油。

做法步骤：

第1步、芸豆洗净切碎。

第2步、粉条剪短备用。

第3步、猪肉切丁。

第4步、锅烧油。

第5步、油热放肉丁翻炒。

第6步、放入花椒粉。

第7步、切葱姜。

第8步、猪肉断生。

第9步、放芸豆。

第10步、放葱姜和食盐生抽翻炒，芸豆变色出汤汁，扒出个小坑。

第11步、放入粉条，扒拉均匀，粉条既增加口感又可以吸足汤汁。

第12步、盖上粉条，焖十几分钟。

第13步、放鸡精。

第14步、搅拌均匀。

第15步、发好的面团，揉出气泡，弄成剂子，擀皮。

第16步、包包子。

第17步、放锅里二次发酵。

第18步、发好了。

第19步、点火。

第20步、大火烧开改中火，25分钟，关火虚蒸10分钟。

第21步、装盘。