炒豆腐渣的正确方法

恶伤情殇 3个月前已收到2个回答举报

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食材清单：豆腐渣500g，盐10g，油20g，鸡精10g，十三香5g。

做法：

1.鸡蛋打散倒入豆腐渣中，加入盐搅拌均匀，大葱切末加入豆腐渣蛋液中，搅拌均匀。

2.炒锅放比平时炒菜稍多一点油，下豆渣鸡蛋液小火不停翻炒至豆渣呈干、散状态，能闻到蛋香、葱香，盛出备用。

3.炒锅放少许油，下剁椒酱煸出香味。下入五花肉末煸至变色，亨入料酒翻炒几下。

4.倒入鸡蛋豆腐渣，中小火翻炒均匀，加入生抽翻炒均匀。出锅前淋入几滴香油即可。

21小时前

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首先把豆腐渣晾干，胡萝卜切丝，葱切段。

然后放菜籽油加热，放葱适量，盐适量，炒至葱花略微发黄。

再放胡萝卜翻炒至六成熟，打一个鸡蛋在碗里，将鸡蛋搅匀倒入锅中翻炒后，将豆腐渣倒入锅中翻炒，加少量水，均匀翻炒，2分钟后出锅。这样炒出来的豆腐渣既嫩又好吃。

19小时前

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