红烧肉怎么才能把油逼出来

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猪五花肉把它分成条，切成两厘米宽后的块，然后温水清洗干净，记得一定放在温水里，清洗干净。这样肉里面的杂质和血水才会渗透出来！然后透干水分，直接下锅，小火煸炒，这样就会把他的油给逼出来，这样做出来的红烧肉才肥而不腻，入口即化，这是做红烧肉最关键的一步！

15小时前

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首先锅内放少许油，在放入切好的五花肉进行小火慢炒，这样才能逼出油来出油来，直到五花肉上的肥肉炒出油来再倒点红烧酱油继续翻炒至肉上色，在往锅里放入花椒，大料肉桂，葱姜蒜，陈皮，大枣等食材，然后再加上温水，沫过肉即可大火烧开后加入适量咸盐，在小火炖30分钟肉熟汁干，美味的红烧肉就做好了。

13小时前

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先把肉切成一指多厚的方块，准备好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。

2.放少许底油，油热把肉入锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，这样吃起来不油腻，再把肉捞出。

3.再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不停翻炒。

4.等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。

5.最少炖1个小时，肉炖得越烂越好吃。

把肉中的脂肪由固态转化为液态，油溶出后，肉的脂肪含量降低，口感自然不会油腻，热量也会降低。若想做出的炖肉不油腻，还可加入几颗山楂，或者一两块腐

11小时前

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