冯小厨螃蟹蒸粉丝做法

1、材料：粉丝，三眼蟹，色拉油，食盐，酱油，味精，葱，姜，蒜，料酒，辣酱。

2、粉丝用温水泡发，沥去水份，煎断备用。

3、三眼蟹过开水烫死，清理干净，分成小块。

4、粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、鲜味汁、蚝油

5、加入三眼蟹，搅拌均匀。

6、盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。起锅时撒上点葱花。完成。

用料

粉丝1把，大蒜3瓣，三眼蟹2只，油适量，盐适量，鸡精少许，蒸鱼豉油1勺半

步骤 1

把螃蟹冲洗干净，分解成块备用。

步骤 2

粉丝用开水泡软，软了就行，不用太久

步骤 3

蒜头切成蒜末，尽量切碎点会更香

步骤 4

锅底放油把蒜末炸香，表面金黄就可以了

步骤 5

粉丝晾干后加入蒜末油、盐、鸡精和一勺蒸鱼豉油，充分搅拌后使之入味

步骤 6

把螃蟹摆在粉丝上面，我留着蟹壳一起蒸了，造型会更好看

步骤 7

盖上保鲜膜，可以水开后直接上锅清蒸12分钟，也可以直接放微波炉高火7分钟，有时候懒时我就用微波炉，效果是差不多的

步骤 8

最后撒上葱花，锅底放油烧热到冒烟状态，淋在螃蟹上即可。

原料：活蟹两只、绿豆粉丝一小捆　　

配料：蒜、姜　　

做法一：　　

1、粉丝先用温水泡七八分钟，时间不宜过长。上次做的时候就是泡得太软了，蒸完以后口感不好。　　

2、 调汁：酱油一勺半、香油1/2勺、糖1/2勺、盐少许。　　

3、锅里倒油，下蒜姜炒香。　　

4、 取个深一点的盆子，粉丝铺在下面，活蟹去掉蟹壳后每一只切成八或十块，均匀地铺在粉丝上面，倒入调汁和蒜姜油，然后把蟹壳盖上，入锅蒸十分钟。　　

5、蒸完后，撒点葱花，再稍稍淋入一些烧十成热的油，粉丝蒸螃蟹即可食用。

螃蟹去内脏剁碎，放入料酒，盐腌制，粉丝泡水，粉丝放入盘底摆上螃蟹，放入姜丝，蒸十五分钟，淋上蒸鱼豉油，再泼上油