鱼饺子的做法

1. 马蹄剁碎备用。

2. 葱切葱花备用。

3. 虾仁解冻，切小粒。

4. 蓝鳕鱼片解冻，挤干水份。

5. 把鱼片切薄片，稍剁一下，放入生粉。

6. 放盐，料酒，生抽，胡椒粉，姜粉继续剁。

7. 剁至鱼肉起胶上劲。

8. 把鱼肉放入大碗里，打入2鸡蛋。

9. 放入葱，马蹄，虾仁。

10. 顺时针搅拌均匀即可。

11. 取一块饺子皮，放入鱼肉馅，包成饺子。。（买的饺子皮。）

12. 全部包好，多的冷冻起来慢慢吃。

13. 煮一锅开水，放少许盐，把饺子放入煮开，点一回冷水再烧开。

14. 放入青菜煮软身。

材料饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

做法1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。

2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。原料：新鲜草鱼1500g、瘦肉300g、生粉500g、西兰花500g 配料：红萝卜100g、葱白粒、香菇粒 调料：鸡汁10g、食盐10g、味精15g、香油10g、色拉油20g做法1、将草鱼宰杀去鳞、内脏、骨、皮的鱼肉，用直刀法切两刀为一片。瘦肉剁成茸加入食盐、味精、葱白粒、香菇粒、生粉搅匀成肉馅。

2、鱼片置案板上包入肉馅，粘上生粉用木棍轻轻敲成蝴蝶形。

3、锅入清水烧开改小火下入鱼胶煮熟捞起摆放于大圆盘四周，鱼胶摆上红萝卜切成的须。

4、西兰花焯水和整雕一起摆入盘子中央。锅入清水下入鸡汁、食盐、味精勾玻璃芡淋香油、色拉油起锅浇于蝴蝶鱼饺上即可。