蒸糯米年糕的最简单做法

主料：江米500克、鲜枣200克

辅料：水200克

做法：

1、江米用料理机打粉，加入水搅拌成基本可以捏成团

步骤/方式二

2、撒在模具内均匀的一层

步骤/方式三

3、撒上一层泡好的大枣，再撒一层糯米粉，一层大枣，一层糯米粉

步骤/方式四

4、锅内加入足够水，将模具放入蒸锅内蒸一个小时左右（锅开计时）

步骤/方式五

5、出锅后脱模，凉一下后刀沾凉水切成自己喜欢的形状即可

步骤/方式六

6、江米蒸年糕完成，软糯香甜！

制作年糕需要以下材料：粘米粉 、糯米粉（或玉米淀粉） 、水。

步骤如下：

1、 将粘米粉、糯米粉放入容器混合搅拌均匀，少许盐溶于水后缓慢倒入面粉中，用筷子搅拌

2、搅拌均匀和成粗糙的面团醒3-5分钟，然后用手捏成耳垂般柔软的面团，分成6等分，再醒3-5分钟。

3、将醒好的面团放在砧板上，搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点，避免龟

4、把蒸笼里铺上油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，然后装入年糕，用中火蒸10分钟左右。

5、 将蒸好后的年糕立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥干水份。

6、把沥干后的年糕放到蒸时用的油纸上，用刀切成自己喜欢的长度，冷却后就完成了。

用料

糯米粉 200克

红枣 10颗

开水 80克

蒸年糕的做法步骤

步骤 1糯米粉放入盆中，加适量清水，拌成半干状态。

步骤 2锅中放水烧开，放入红枣烫一下捞出，，加入糯米粉中，攥成团上锅蒸40分钟，即可。

·主料·

糯米粉｜150g

·辅料·

椰子粉 | 20g

糖 | 适量

葡萄干 | 适量

蔓越莓 | 适量

坚果 | 适量

·做法·

1.将糯米粉、椰子粉、糖混合均匀，一点一点地加入清水，慢慢地和成软硬适中的面团。

2.取一个较深的容器，我用的是吐司盘。在容器四周和底部均匀地抹上玉米油，量可以稍多一些，防粘。然后取一小团糯米面团，均匀地铺在盘底，然后撒一些干果。再铺一层糯米面团，再撒一些干果。重复这个步骤。

3.锅里一次性倒入足量的水，大火烧开，隔水蒸大约二十五分钟。出锅，稍微晾凉切成块装盘即可

1、将300克糯米倒入盆中，清洗一遍，倒适量清水浸泡一夜。

2、将泡好的糯米倒入电饭煲中，倒入水没过糯米一指深，选择煮饭功能，煮熟即可。

3、将煮好的糯米铺在吸油纸上或保鲜膜上，盖上一层吸油纸，用小木槌反复捶打十分钟左右。

4、糯米捶打呈黏稠状，捶打上劲。碗中提前刷一层熟油，便于脱出，放入蜜枣，葡萄干，核桃，枸杞等，在上面铺上打好的糯米，再铺一层豆沙馅，盖层糯米，用勺压瓷实。

5、开水入锅，大火蒸十分钟取出，碗上倒扣一盘子，将蒸好的年糕倒扣出模即可。

食材】：糯米面3斤、红枣2斤、清水适量。

【具体做法】：

1、蒸年糕，用小枣子比较好，我喜欢用带核的，喜欢边吃年糕边吐枣核的那个过程。如果嫌吐核麻烦，可以选择去掉枣核。把红枣清洗干净待用。

2、把糯米面放进大的盆中利于操作，边淋入清水边快速搅拌至糯米粉湿润。

3、糯米米最后呈现的状态应该是看似松散，但抓起来能攥成团就行。

4、红枣冷水下锅煮。红枣一定要煮过才能用，再柔软湿润的红枣也要煮，这步不能省略。

5、红枣在煮的过程中会出现白沫，这是正常现象。待红枣煮至表皮发胀，手一碰就会破皮时即可捞出。

6、蒸锅篦子上铺一层干净的白菜叶防粘，把煮锅中的红枣捞一半放进蒸锅铺平。

7、然后倒进去一半或一半略多的糯米粉，用手整理平整，盖好锅盖，上锅蒸熟，大约上汽后有二十分钟就可以了。然后用筷子扎些小洞利于热气上升，再铺上剩余的红枣，蒸几分钟，红枣蒸热之后再把剩下的所有的糯米粉倒进去铺平，继续上锅蒸熟即可。

8、关火后要立马倒扣出来，趁热把白菜叶撕掉，晾凉之后才能切块儿。

9、切条或切小块儿都行，吃不完的装进保鲜袋，系住袋口，放冰箱冷冻保存即可。