藠头葱腌制方法四川

婚姻礼服 3个月前 已收到2个回答 举报
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默默疏远 4星

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食材:新鲜藠头5千克，白糖2千克，食用盐500克，米醋3千克

1、把准备好的新鲜藠头去掉外皮以后，切掉底部的根须，用清水洗净，再放在清水中浸泡3~5小时，泡好以后去除控掉水分。

2、把藠头放在干净的盆或者坛子中，加入适量食用盐调匀，以后腌制三四天以后，把腌出的水分倒掉，再把准备好的白糖，米醋等调味料入锅煮开，等它降温以后直接倒入到藠头中密封腌制20天，这是里面的藠头就能入味，酸甜爽口的藠头就已腌好，取出以后可以直接吃。

3小时前

40

米陽光 2星

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在四川，腌制藠头葱的方法比较简单，大体可以分为以下步骤：
准备原料：新鲜藠头葱、盐、花椒粉、料酒、生姜、蒜、干辣椒、醋等。
将藠头葱洗净，去皮切成约1.5厘米厚的片状，备用。
将姜和蒜切成末，放入碗中，加料酒和花椒粉拌匀，备用。
在藠头片上均匀地撒上盐，然后放入盛有调料的碗中拌匀。
将拌好的藠头片放入干净的容器中，压实，密封保存。
放置在阴凉处或冰箱中腌制2-3天即可食用。
在腌制过程中，需要注意以下几点：
选用新鲜的藠头葱，去掉外皮和根部，洗净后切成片状或条状。
调料可以根据个人口味适量增减，但盐是必不可少的调味品。
腌制过程中要保证容器密封，以免空气进入导致藠头变质。
腌制时间不宜过长，以免藠头过于咸酸。
如果想要更入味，可以在食用前将藠头放入碗中，加入适量醋、香菜等调料拌匀后再食用。
总的来说，四川腌制藠头葱的方法简单易学，适合家庭制作。在腌制过程中注意卫生和密封性，可以制作出美味的藠头葱腌菜。

1小时前

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