蟹盖猪油包做法

蟹盖猪油包是一道粤菜中的经典点心，下面是制作蟹盖猪油包的详细做法：

材料：

- 猪五花肉：200克

- 青葱：适量

- 姜末：适量

- 蟹肉：100克（也可使用虾肉或其他海鲜代替）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽酱油：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 发酵粉：适量

- 面粉：300克

- 糖：50克

- 快速发酵干酵母粉：5克

步骤：

1. 准备猪五花肉，将其切成小块。

2. 在一个碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽酱油、料酒和姜末，将猪五花肉均匀地浸泡在调料中，腌制约15分钟。

3. 将腌制好的猪五花肉放入锅中，用中小火慢炖至熟软。

4. 取出猪五花肉，将其剁成细碎的肉末。

5. 将蟹肉剁成细末。

6. 在一个碗中，将猪五花肉末、蟹肉末、青葱、盐和白胡椒粉混合均匀，制成馅料备用。

7. 准备包饺子的面皮。在一个大碗中，加入面粉、糖和快速发酵干酵母粉，逐渐地加入温水并搅拌均匀，直到形成面团。

8. 将面团揉至光滑有弹性，并分成小块。

9. 每个小块面团擀成薄圆片，包入适量的馅料并将口封紧。

10. 在蒸锅里铺上一层油纸或生菜叶子以防粘连。将包好的猪油包排放在蒸锅中。

11. 烧开水后，将蒸锅放入蒸锅架上，盖上锅盖。大火蒸约15分钟即可。

您可以根据个人口味的喜好，在猪油包表面刷上水或油使其更加光泽。这道美味的蟹盖猪油包可以作为早茶或午茶的点心，味道鲜美，口感丰满。祝您制作成功，享受美食！