空心豆腐泡的制作和配方

答豆腐切成一厘米左右的小方块放在水里加少许盐沙一会。

第二步，放打散的鸡蛋，红薯粉，另外，加少许食用泡打粉再下一步油温的控制很重要，三成热的油温即可勤翻动，大约8至10分钟即可成金黄色空心豆腐泡。

食材:

主料：豆腐适量。

配料：植物油、盐等适量。

步骤:

1、买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。

2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

/原料

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空心豆腐 泡(18个 )

糯米 (250克)

荔浦芋 (100克 )

猪肉馅 (80克)

黑木耳 5朵

料酒 10毫升

食盐 2克

生抽 10毫升

植物油 15毫升

五香粉 少许

1/糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，将泡好的糯米洗净，控水备用。

2/黑木耳用冷水泡发，洗净后切成碎末；芋头去皮洗净，切成小型丁状。

3/将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐。混合均匀制成香芋糯米馅。

4/将豆腐泡用手抠开一个小口子

5/将糯米馅填入豆腐泡内，塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子。

6/将酿好的豆腐泡码入盘中，入锅蒸30分钟至馅料熟透就做成功了。

7.美味又好吃的空心豆腐泡的制作和配方完成开吃了。

用料：豆腐一斤、食用油适量

1、用厨房纸把豆腐上水分吸干，切块，大小均匀。

2、热锅放油，油温3成热时，将豆腐一块一块滑入锅中。2-3分钟后豆腐坯会慢慢膨胀，之后转小火炸熟。

3、捞出控油，大火再复炸一遍即可。可即食，也可冷冻。

豆腐泡是一道有名的特色菜，很多人都喜欢吃，但是很多热爱美食的人想要自己学会这道菜，但是自己却不会炸豆腐泡或者是在炸豆腐泡的时候炸失败，因为炸不出来空心的豆腐泡，今天就为大家介绍豆腐泡怎么炸才空心。

豆腐泡怎么炸才空心

买新鲜的豆腐，然后把豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。在炸豆腐的途中，准备一双筷子，不停的去翻动豆腐块，让豆腐块均匀受热，直到豆腐块的表面变成棕色的时候，就把火调小。如果所有的豆腐块都变色的话，就可以捞出来了，然后在豆腐块上放上自己调制的酱料。

豆腐泡怎么做好吃

一、叉烧豆腐泡

材料：老豆腐、叉烧酱、生抽、老醋、盐和鸡精、葱花

做法：

1、老豆腐，控干水分，切成方块。

2、起油锅，中火炸豆腐块到两面金黄，有一层硬壳的时大火逼出油分。捞出控油。

3、小碗里面先放入叉烧酱，然后倒入生抽，老醋。

4、放入盐和鸡精，半碗矿泉水，用筷子拌匀。

5、兑好的汁儿倒入锅里。

6、倒入豆腐泡，快速翻炒，均匀的粘上汁，撒葱花即可。

二、姜汁豆腐泡

材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克

做法：

1、生姜洗净去皮，切丝;在碗里倒入酱油和清水，调匀成汤汁，炸豆腐泡洗净沥干水分。

2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中，倒入调好的汤汁、白砂糖。

3、大火煮开后转中小火慢慢熬制，待汤汁浓稠后即可关火。