红烧鱼皮的做法 红烧鱼皮怎么做

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买酒人 4星

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工具/原料

鱼皮(草鱼皮) (2条)

姜丝 (20克)

酱油 (1勺)

蒸鱼豉油 (2勺)

葱花 (30克)

方法/步骤

1/11

从菜市场买来两条草鱼鱼皮:让卖家给你切好: 洗净备用

2/11

准备适量葱花

3/11

平底锅烧热:倒入适量食用油:大火烧热、放入姜丝爆香 我用的是橄榄油:比较健康: 家里没有橄榄油也可以用其他油来代替

4/11

把鱼皮倒入

5/11

煎个二分钟左右:不需要翻炒:鱼皮不能用力过猛:不然成不了块:等下变渣子

6/11

煎至定型:两分钟左右:就好 倒入一点清水差不多一小碗三分之一

7/11

这时倒入两勺蒸鱼豉油

8/11

一勺酱油:大火继续烧

9/11

放入酱油后:大概煮个5分钟左右:就可以看到鱼肉都变色变白:就熟了

10/11

这时关火，洒入葱花，搅拌均匀就可以盛出品尝尝

11/11

一道简单的家常菜就做好了:

11小时前

30

瘋籹孑 1星

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步骤1

将水发鱼皮洗净，切成5 厘米长、4 厘米宽的长方形片

步骤2

水发香菇洗净去蒂，大的切成两半

步骤3

将鱼皮下冷水锅煮沸，沥去水，再换清水煮1 次，除净腥味

步骤4

炒锅内放入熟猪油，烧至六成热，依次放入鱼皮、料酒、葱结、姜片、酱油、肉清汤烧沸，约煮5 分钟，倒入漏勺沥去水，去掉葱姜

步骤5

炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，放入香菇炒几下，再放入鱼皮、酱油、红汤烧沸，在小火上焖2 分钟

步骤6

再加味精，用湿淀粉勾芡成浓汁，撒上胡椒粉，淋入香油，出锅盛入大瓷盘中即成

9小时前

37

恋丄伱嘞唇 4星

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用料

鱼 1条

胡椒粉 适量

料酒 适量

红烧酱油 少许

生抽 少许

耗油 适量

麻辣鲜 适量

醋 1勺

蒜末 适量

椰子油 适量

赤癣糖醇 适量

做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切块用料酒黑胡椒腌制十分钟以上，去除腥味。

步骤 2

起锅烧油，小火炒糖色，炒成焦糖色。下入巴沙鱼翻炒。

步骤 3

巴沙鱼翻炒均匀加入适量的生抽老抽，耗油，麻辣鲜。一勺醋，翻炒均匀。

步骤 4

调料都放入后，加入适量的开水。焖几分钟，然后加入灵魂蒜末。

6小时前

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