寒食节吃什么

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答：寒食节吃艾草馃、寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等。寒食节，中国传统节日，在夏历冬至后105日，清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。并在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗鸡等风俗，寒食节前后绵延两千余年，曾被称为中国民间第一大祭日。

16小时前

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只吃冷食。

寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。

晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇（即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄）作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面（即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面）。

寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。

14小时前

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寒食面

食材：面条（生）1把、鸡腿2个、黄瓜1根、花生（炒）1把、蒜适量、香油适量、黄酱适量、白糖适量。

做法：

（1）鸡腿洗净，冷水入锅加姜片、葱段、花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟。

（2）花生去壳，放入料理机打成碎末。

（3）用蒜末、香油、生抽、黄豆酱、少许糖调成拌面的酱汁。

（4）鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝。

（5）水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟。

（6）面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会，面条沥干水份，用少许香油拌匀（防止粘连）。

（7）面条加鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀就可以了。

11小时前

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