顺德正宗盐焗鸡做法

繁華夢一場 3个月前已收到2个回答举报

共回答了411个问题采纳率：96.4% 评论

材料：三黄鸡一只、花椒适量、黄酒适量、粗海盐大量、二锅头适量、锡纸一大张

做法

1. 鸡洗净沥干用黄酒和二锅头腌制半小时花椒研磨成粉

2. 整鸡抹盐撒花椒粉内外都要抹匀,用力揉搓

3. 用两层锡纸裹紧,裹紧.防止汁水漏出烤箱上火250下火300,烤20分钟,再翻身烤10分钟

4. 烤箱上火250下火300,烤20分钟,再翻身烤10分钟

5. 手撕,斩件均可.不怕烫的同志们就用力撕扯吧!

9小时前

共回答了198个问题评论

土光鸡1只750克，料酒2茶匙，姜片10克，葱结25克，八角1只(拍碎)，盐焗鸡粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟猪油5茶匙，纱纸3张，粗盐4千克

做法

1、光鸡加入味料腌渍1小时；

2、再用老抽涂匀鸡的表皮，把纱纸扫上猪油，把鸡放纱纸上，包两层，第三层用没有扫猪油的纱纸包裹；

3、把粗盐炒至灼热，将鸡埋入加盖，保持小火焗15分钟，取出将另一面朝下再焗15分钟，拨去纱纸，斩件砌成鸡形即可。

7小时前

23

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐