血鳗炖汤的正确做法

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血鳗炖汤做法

材料：血鳗4条，新鲜黄豆50g、盐适量

　　血鳗黄豆汤的做法

　　1、选取鲜活的血鳗，用温水洗净表皮粘液。

　　2、取出胆囊，取时用小刀划破其头尖至脐部的中间部位,胆囊便会露出来。

　　3、黄豆洗净。

　　4、将黄豆放进砂锅。

　　5、加入处理好的血鳗，加入清水。

　　6、先大火煮开。

　　7、再转小火煮20分钟。

　　8、加入盐与调味。

　　9、装碗即可食用。

　　特别提示：开煮之前才可以处理血鳗，以免血鳗的血液流失，减少其补血的功效。

2小时前

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【食材】血鳗250g、独蒜3个、

【做法】

1. 血鳗身上的粘液，需要清洗干净，可用盐轻轻揉搓一下血鳗的表皮，再用50 ℃左右的温水洗净血鳗的表皮粘液，用厨房剪刀将血鳗剪成约3-4公分的血鳗段。

2. 独蒜去皮，切成蒜片。

3. 锅中热油，下蒜片，小火煸炒出香味。

4. 下血鳗，加入清水，转大火煮开

5. 加入生抽调味。

6. 用中小火煮10分钟左右，若汤汁还比较多，可以转大火略收干。

7. 出锅前，加入芹菜段调味，熄火即可食用。

1小时前

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