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zhǎ
鲊:
1、用腌、糟等方法加工的鱼类食品。
鲊,菹也,以盐、米酿鱼以为菹,熟而食之也。
《释名·释饮食》
侃少为寻阳县吏,尝监鱼梁,以一坩鲊遗母。
《晋书·列女传·陶侃母湛氏》
石斑鱼鲊香冲鼻,浅水沙田饭绕牙。
唐·李频·《及第后还家过岘岭》诗
溪多坻石,可作鱼梁,水峻急,乃反多鱼,居人持以为鲊。
清·屈大均·《广东新语·山语·东安诸山》
2.泛指腌制食品。
南方有兽,似鹿而豕首……割取其肉不病,肉复自复,其肉惟可作鲊。
《神异经·南荒经》
鹅鲊、旋鲊、寸金鲊。
宋·吴自牧·《梦粱录·肉铺》
老儿和这小厮上街来,买了些鲜鱼、嫩鸡、酿鹅、肥鲊、时新果子之类归来。
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